海鲜汤，海鲜大杂烩。虾的滑嫩，土豆的软糯，白贝的咸鲜，玉米的清甜，金针菇的嚼劲，懒人的汤。

作者： 梦里雨

在老姐店里干活，不想做饭了，一顿汤搞定。

用料

• 鲜虾（海虾） 半斤左右
• 白贝 适量
• 玉米 1根
• 番茄（西红柿） 2个
• 土豆/山药 2个或更多
• 金针菇 小半个
• 姜片 5片

海鲜汤，海鲜大杂烩。虾的滑嫩，土豆的软糯，白贝的咸鲜，玉米的清甜，金针菇的嚼劲，懒人的汤。的做法步骤

步骤 1

1、白贝吐沙 清水＋盐搅拌均匀； 放入白贝20-30分钟。 有些人说放油吐沙更干净，有需要的亲可以放点油。 购买白贝的时候，注意挑出死的，尤其是臭的，否则一锅汤就坏了（如何挑选，请找度娘）。

步骤 2

2、材料准备 玉米切⭕，我更喜欢剥粒，但今天太懒了我，直接切几段。 土豆/山药去皮切丁。 金针菇洗净去根部。

步骤 3

3、材料准备 鲜虾洗净去虾线，虾头虾身分离（都不要扔哈！）。 西红柿切丁或切片，不喜皮的，可以先用沸水煮一会西红柿，取出放冰水或凉水，将西红柿皮去掉再切丁。

步骤 4

4、炒虾头 热油热锅，下虾头翻炒3-4下； 加入5片姜片，翻炒至虾头膏融入油内，油呈焦黄色。 放入适量的水，盖锅煮10秒，挑出虾头。

步骤 5

5、闷炖（总时长20-25分钟） 挑出虾头后加入西红柿，盖锅 煮沸水后，转小火闷炖 5分钟后加入土豆丁 再过10分钟，加入金针菇和玉米 再继续闷炖5-10分钟 食材放入顺序按照易熟程度放的，不同的材料，烹煮的时间各不一样。

步骤 6

6、加入海鲜 加入虾和白贝，转大火

步骤 7

7、大火煮5-8分钟 看虾的颜色变红一段时间以及白贝是否全部开口来判断是否熟了。 煮得差不多时间，确定海鲜熟了，就加入一丢丢盐，不需要太多，试味即可。

步骤 8

完成开吃。

海鲜汤，海鲜大杂烩。虾的滑嫩，土豆的软糯，白贝的咸鲜，玉米的清甜，金针菇的嚼劲，懒人的汤。的小贴士

1.食材随意搭配，但注意食材禁忌，请自行搜索度娘。

菜谱创建时间：2020-03-30 16:49:46