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奶香椰蓉面包的做法

奶香椰蓉面包

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作者: Nina10
Nina10
为了方便自己,记录下菜谱,有喜欢的可以一起做 关于面团水分,面粉牌子不同,吸水量不同,我从来不按别人的水量操作,根据自己的经验增减,一点点加入 方子借鉴了幸福de眼泪爱美食,红叶99

用料

奶香椰蓉面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团材料除黄油外开始搅拌,黄油软化,搅拌到扩展放入黄油,揉至出手套膜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关于面团液体加入,我一般不看别人的水量,都是自己根据经验一点点加入,这样不容易过量

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵到两倍大,手指戳洞不回缩,鲜酵母发酵的特别快,冬天初春建议用鲜酵母

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵的时候,开始搅拌椰蓉内馅,导入椰蓉,蛋液,放入白糖,搅拌后加入切成小块的黄油,黄油不用软化,但是手要用力按均匀,融合到椰蓉里面

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手捏成团,放入冰箱冷藏

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出发酵面团,轻压出气泡,分成8份,揉团,盖保鲜膜,松弛15分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出椰蓉馅,分8份,取一个松弛好的面团,像包汤团一样,包入椰蓉馅,

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

操作台放点粉防粘,压平面团,轻轻擀成牛舌状,不要太大力,然后割4刀,头尾不割开

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

扭转成条状

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就是这么操作,尽量不要弄太大的洞出来,能卡住就行,如下图

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像打结一样盘成花状

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤盘,保持距离,放入烤箱发酵,底部放温水,发酵箱温度不超过35度,高温黄油会化

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二发后,取出,刷蛋液,撒杏仁片,同时烤箱预热180度,放入中层,调整温度165度上下火,烤20分钟,看上色程度加盖锡纸

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成,漂亮又好吃,记得交作业哟

菜谱创建时间:2020-03-30 16:26:11
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