香脆的炸薯片～

作者： 风竹1923

家里土豆放了几天，怕长芽了，于是干脆让它变身薯片，好吃又容易保存～

用料

• 土豆 5个
• 油 适量
• 盐 适量
• 孜然 适量
• 辣椒粉 适量

香脆的炸薯片～的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮

步骤 2

切成均匀的薄片，越薄越好，这样炸的时间短，而且炸出来比较酥脆

步骤 3

清水冲去土豆片表面的淀粉

步骤 4

锅内烧开水，将土豆片焯水发青即可，不用煮棉；

步骤 5

焯好的土豆片浸入冷水冷却，小锅烧油，油热后放入土豆片开炸。先大火炸至表面发硬后，转小火慢炸。大火是因为要加快土豆表面发硬，不然土豆可能会在变软烂的过程中散掉，转小火慢炸可以防止土豆外面炸焦但里面还不脆。

步骤 6

炸好后捞出控油，按照个人口味撒上盐、孜然、辣椒，或者蘸番茄酱吃。酥酥脆脆，配上快乐肥宅水，惬意啊！

菜谱创建时间：2020-03-30 15:37:26