【慕斯蛋糕】表面装饰

作者： 晚立的私人厨房

上次做的慕斯，放冰箱冷冻一会之后就可以拿出来装饰了，我喜欢水果，所以就放了很多水果，一个❤️型，一个方型。（奶油我只用动物奶油，不建议任何形式的植物奶油，一切为了健康。）

用料

• 巧克力 20克
• 动物奶油（不打发） 30克
• 草莓 几颗
• 蓝莓 十颗
• 动物奶油（打发至裱花程度） 50克
• 两个已经做好的慕斯 见主页上一个分享
• 糖粉 几克

【慕斯蛋糕】表面装饰的做法步骤

步骤 1

草莓蓝莓洗净，放入冰箱冷冻待用。

步骤 2

巧克力切块备用

步骤 3

隔水加热融化，我直接放在锅里，锅里放水，开火至沸腾后熄火，很快就融化了。

步骤 4

加入淡奶油，搅拌均匀。

步骤 5

装入裱花袋备用。

步骤 6

剪一个口子，沿着边沿开始装饰，可以写字，如果淋面的话，就直接沿着中间倒入。

步骤 7

奶油装入裱花袋，用8齿裱花嘴挤出奶油花，放上水果。

步骤 8

最后，撒一点糖粉就可以啦，我这个做的不是很漂亮，水果太大了，你们可以自己调整。

步骤 9

开始做方型装饰啦，这次我吸取教训，开始小范围裱花了，水滴状，依然是8齿。

步骤 10

放上自己喜欢的水果就行啦。

步骤 11

还过得去吧，其实这个慕斯蛋糕很小，也就够两个人吃吧。

步骤 12

这个季节草莓比较多，所以就放满了草莓。也可以用芒果、火龙果，猕猴桃替代。

步骤 13

糖粉过筛，均匀的洒在蛋糕上面。

步骤 14

这个尺寸真的很小，下次有机会在做大尺寸的分享吧，奶油只能做装饰，吃多了可不行。

步骤 15

想吃的时候从冰箱拿出来过一段时间再切。

【慕斯蛋糕】表面装饰的小贴士

⚠️巧克力淋面有点失败，偷懒用了打发的奶油混合，所以巧克力糊最后太硬了，适合裱花写字，但是不适合淋面。 ⚠️如果是淋面的话，巧克力糊要湿一点，淡奶油多一点，流动性要好，在巧克力即将冷却的时候淋，或者用裱花袋剪一个口淋，状态大概是不用按压也会流出来。

菜谱创建时间：2020-03-30 14:52:07