超下饭的水煮肥肠

作者： 红火五月

喜欢吃辣的朋友看过来！！！

用料

• 肥肠 2斤
• 猪肚 半斤
• 毛笋 1根
• 青菜 3颗
• 火锅底料 半块
• 老抽 3勺
• 生抽 2勺
• 生姜、大葱、大蒜头、红辣椒、花（藤）辣、八角、桂皮、糖 适量

超下饭的水煮肥肠的做法步骤

步骤 1

准备一些用料。

步骤 2

毛笋淖水备用。

步骤 3

肥肠，猪肚洗净淖水（放葱，姜，料酒），捞出。（肥肠清理比较麻烦，可以买半成品，缩短操作时间）

步骤 4

切块备用

步骤 5

倒入色拉量，把用料炒香

步骤 6

翻炒，倒少许料酒去腥。

步骤 7

倒入开水，开始煮。（水加多了，操作过程中，注意水不要太多，盖过肥肠即可）

步骤 8

倒生抽，提鲜。

步骤 9

倒老抽，增加色泽。

步骤 10

开大火，盖盖（同时放入毛笋），水烧开后转小火煮20∽30分钟。

步骤 11

等待过程中，将青菜炒一炒，备用。

步骤 12

放少许糖，鸡精开大火煮3分钟左右，关火

步骤 13

将炒好的青菜铺垫在锅底。（喜欢吃什么蔬菜就放什么，如生菜，豆芽菜等），青菜放少了，不够吃！

步骤 14

装入砂锅中，中间撒上蒜泥，红辣椒，藤椒，葱末，浇上70度的色拉油（淋油），完成。

步骤 15

祝大家胃口好！！！

超下饭的水煮肥肠的小贴士

1、配菜想吃啥就放啥，鸭血，豆腐，大白菜∽∽，不要太下饭噢，哈哈哈！ 2、放一块火锅底料味道更赞。超市里都有买，个人比较喜欢重庆的火锅底料，浓郁味正（淘宝买的，有需要的，问我推荐哈）。

菜谱创建时间：2020-03-30 14:32:23