一次性发酵酸奶芝士香肠包

作者： 叶子_xtw5

胖乎乎！肉嘟嘟！⚠️28寸金盘2份量，做一份水量减30g看状态

用料

• 高筋面粉 380克
• 低粉 60克
• 鸡蛋液 40克
• 酸奶 180克
• 水（淡奶油） 70克
• 糖 30克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 装饰材料：
• 沙拉酱 适量
• 罗勒（葱，其他喜欢香料均可） 适量
• 芝士粉 适量

一次性发酵酸奶芝士香肠包的做法步骤

步骤 1

大合照

步骤 2

自制酸奶

步骤 3

所有材料混合均匀，除黄油之外，揉3分钟

步骤 4

加黄油5分钟

步骤 5

均分12个，醒发15分钟

步骤 6

擀长舌状，卷入香肠

步骤 7

喷水，裹上芝士粉，放入环境38度发酵，里面放一碗热水，保持湿度70%

步骤 8

发酵好的面包，割刀，或则用剪刀剪，挤入色拉酱撒上罗勒碎

步骤 9

提前预热烤箱180度，烤20分钟，上色满意盖。隔日吃喷水，烤5分钟（无需预热烤箱）

步骤 10

第一锅芝士粉裹的少，颜色不深，自己决定

一次性发酵酸奶芝士香肠包的小贴士

有问题留言

菜谱创建时间：2020-03-30 13:50:48