快手大米蒸糕（粘米粉版）

作者： 杜丽娟无法复制

中午遛弯回来很晚了、找个快手的食谱做做

用料

• 粘米粉 113克
• 白砂糖 60克
• 柠檬汁 8滴
• 鸡蛋 4个

快手大米蒸糕（粘米粉版）的做法步骤

步骤 1

无水无油容器打入四个整鸡蛋！不用分离蛋清蛋黄

步骤 2

滴8滴柠檬汁

步骤 3

撒60g白砂糖..这个成品不是很甜..自己加减

步骤 4

粘米粉就是大米粉、113g

步骤 5

高速打发全蛋

步骤 6

已经浓稠了

步骤 7

提起来有一点点消下去..再来一会

步骤 8

又固体一些了、这时候蒸锅开始烧开水

步骤 9

这时候气体充分进去、提起打蛋器、划8字、纹路不易消失

步骤 10

就这样..纹路清晰在上面不消散！成功了..

步骤 11

撒入过筛的大米粉..刮刀翻拌、切忌划圈、导致消泡

步骤 12

翻拌均匀的面糊

步骤 13

装入烘焙纸杯8.9分满

步骤 14

蒸锅水开后、放入纸杯.蒸20分钟、别开盖、闷4-5分钟再开..你们看到这个时候已经膨胀顶住锅盖、一会还要下落

步骤 15

蒸好后还会回缩、是正常的

步骤 16

蒸好的大米糕

步骤 17

倒扣一会、凉凉冷却

步骤 18

撕开开吃

步骤 19

组织蓬松、没有油、所以很清爽不油腻..

菜谱创建时间：2020-03-30 13:24:41