蒸菜之蒸茼蒿

作者： 小乔123-1

这道菜属于沔阳三蒸之一，还有两分别是蒸鱼，蒸肉。每次回去仙桃老家都会做这道菜，本身我是不喜欢吃茼蒿的一个人，但我喜欢吃蒸的茼蒿，味道别的菜根本比不了。只有在仙桃，潜江这边的人长做，别的地方没有，算是到地方菜。

用料

• 茼蒿 一斤以上
• 米粉（米磨的粉） 适量
• 腊肉（肥肉多点） 适量
• 酱油 2勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 3克
• 大蒜 2瓣
• 耗油 适量

蒸菜之蒸茼蒿的做法步骤

步骤 1

因为后面蒸好了以后体积会缩水很多，所以这样一盆做出来其实没有多少

步骤 2

摘去老根，黄叶，洗干净避免后期有沙子

步骤 3

沥干水分，不要太干，切成两厘米左右的样子

步骤 4

放上适量粘米粉，搅拌成这样，就可以上锅蒸了，我用的电饭煲，下面放了蒸屉布，然后茼蒿放的堆起来了，电饭锅一扣，一会就缩水了

步骤 5

这样子就是蒸好了

步骤 6

小火把肉炒出油，我的肉太肥了就直接没放油。放入蒜末，加入适量酱油，盐，白胡椒粉，也可以点几滴醋，然后就加150毫升的水，水开放入蒸好的茼蒿，翻炒均匀。

步骤 7

像这样让汤汁进去菜里面，锅里没有水，就可以出锅了

步骤 8

出锅了，看着不咋地，吃着很好吃

蒸菜之蒸茼蒿的小贴士

做汤汁的时候不知道掌握量，可以弄淡一点，后期再加点盐都可以，不要一下子弄咸了。 切两到三厘米是最好的，不至于太烂没有口感， 肉最好是五花肉，腊不腊的都行

菜谱创建时间：2020-03-30 13:10:46