老陕菠菜疙瘩

作者： 不会画画的纹绣师不是好厨师

作为地道的西安人，从小吃到大。不爱吃菠菜的我，只吃这个，所以妈妈就经常做给我吃。

用料

• 菠菜 1斤
• 面粉 200克
• 盐 1勺
• 碱 半勺

老陕菠菜疙瘩的做法步骤

步骤 1

菠菜洗干净

步骤 2

用刀切碎，尽量的碎，但不要榨汁，一定要剁。

步骤 3

切成这样就差不多了

步骤 4

放入盐和碱，搅拌一会

步骤 5

也可以用干净的手挤挤水份，可以更好的和面融合

步骤 6

加入面粉，少量多次

步骤 7

成糊状就行，不要加一点水

步骤 8

然后放上笼布，上笼屉，大火水烧开，蒸20分钟。

步骤 9

20分钟后出锅

步骤 10

切块放上，蒜汁调料，太好吃了😋

老陕菠菜疙瘩的小贴士

1⃣️放碱是为了菠菜不变色 2⃣️放盐是为了让菠菜出菠菜汁，一定要在面粉前放 3⃣️喜欢吃硬一点的可以多放一些面粉，我喜欢吃特别软的，所以糊糊比较稀。

菜谱创建时间：2020-03-30 13:08:47