豉油卤鸡腿

作者： 色色是只小河豚

男票是广东人，刷菜谱刷到豉油鸡就想给他做来试试，不算正宗，毕竟怕正宗的做不来，像东施效颦，还不如自己按喜欢的口味来改版🤤

用料

• 鸡腿 5只
• 冰糖 1块
• 姜 2片
• 葱 1根
• 花椒 10粒
• 大料 2瓣
• 丁香 2粒
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 豆豉 1勺

豉油卤鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿事先用凉水浸泡三小时，泡出血水，调料啥的都准备好

步骤 2

砂锅里放冰糖炒糖色，然后下鸡腿均匀裹上糖色（我这个锅真的小，5只鸡腿下进去放不开，所以我一只一只下的，但是问题就是，下进去第一只的时候…油疯狂往外溅…躲的贼远还是溅到脸上了，好疼哭唧唧😭）

步骤 3

都下进去就是这个样子了～加料酒小心翻炒一下，然后把鸡腿盛出来

步骤 4

锅里剩下的汤汁不多就不用洗锅啦～嘻嘻其实是我比较懒…直接下那第一张图两碟调料，大火超微炒一下，然后下豆豉，炒香，然后加生抽，可以多加点（熟酱油会比后面再加更香）

步骤 5

加小半锅热水，煮开，然后咕嘟咕嘟个三分钟

步骤 6

鸡腿泡进去！再加热水差不多淹没鸡腿就好啦，然后盖盖子焖煮个半小时～期间可以把上面的鸡腿往下倒一倒，确保所有鸡腿都有机会跟这锅卤汁亲密接触，洗个酥酥服服的澡澡～

步骤 7

把腿腿们从卤汁里拎出来就可以开吃啦！

菜谱创建时间：2020-03-30 10:59:00