吃一口就停不住的芒果蛋糕卷

作者： 糖果七月

最近疫情的原因在家也是闲不住 我自己在家嘴巴就停不下来的那种 看着手机里刷到的美食也忍不住想点些下午茶，于是就开始尝试做蛋糕🍰～ 这个配方是真的好吃 我自己在家也尝试了很多次外面的蛋糕十分的松软，还有甜甜的奶油中间包裹着带有清香芒果 真的超级满足

用料

• 低筋面粉 60克
• 蛋黄 75～80克
• 玉米油 40克
• 白砂糖 60克
• 水 55克
• 蛋白 140～150克
• 奶油 适量
• 芒果 1～2个

吃一口就停不住的芒果蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先将烤箱预热到170℃ 先将水和玉米油倒入一个盆中搅到完全混合

步骤 2

再加入低筋面粉进行画Z字的搅拌，搅拌均匀后加入蛋黄就成了这样子啦

步骤 3

接下来打发蛋白我们分两次加入白砂糖，一次是在蛋白已经开始打发变白有很多泡的时候加入白砂糖

步骤 4

第二次泡沫已经变的比较细腻的时候加入剩下的白砂糖

步骤 5

最后打成八成发大概就是这样子

步骤 6

将蛋白的三分之一加入到蛋黄糊里面一边翻拌一边竖着划1并不断的转动着盆 翻拌均匀后将剩下的蛋白全部加入到蛋黄糊里面并跟刚才一样的动作翻拌均匀后倒入铺好油纸的平盘内用硅胶刮往边上填充 填充的差不多时我们用刮板刮平放入已经预热好的烤箱上下火170℃里面等待17～22分钟 在等待的这个时间里我们可以去打发一下我们等会用到的奶油 （因为烤箱的不同所以时间也会不一样，我的烤箱是30升的我烤了18分钟，你们可以参考一下）

步骤 7

拿出来之后晾凉 之后再撕2张大一点的油纸比蛋糕大就行了 等已经凉的差不多的时候倒在准备的油纸上，并撕下贴在上面的油纸，再翻面均匀抹上已经打发好的奶油（最后卷起来的地方不要抹奶油） 加入芒果丁，就开始卷

步骤 8

卷成这样子再用油纸将蛋糕卷起来放入冰箱冷藏十分钟左右（这样子更好的定型）

步骤 9

拿出来再挤点奶油装饰一下就可以美美的发一个朋友圈啦

吃一口就停不住的芒果蛋糕卷的小贴士

1.将蛋糕倒扣之前一定要等蛋糕冷却了再倒扣不然蛋糕的一层皮会粘在油纸上面 2.烤箱一定要提前预热，不然到时候放进去烤丢时候温度不到位 3.蛋白和蛋黄一定要称一下，因为鸡蛋的大小不同所以这也就决定着蛋糕的蓬松度

菜谱创建时间：2020-03-30 01:55:36