豆腐酿

作者： 十里桃花zZ

这是我家这边的特产，别的地方不做这种的哈哈，我刚学会，写个配方自己记一下。这种豆腐酿，需要用的芋头一定不能是粉的，这种芋头一般才有农村，外面卖的芋头都是粉的噢，用不了。

用料

• 油豆腐 适量
• 不粉的芋头 一个
• 粘米粉 250克
• 香肠 2根
• 葱花 一把

豆腐酿的做法步骤

步骤 1

把芋头磨成细细的丝，插根筷子，不然芋头太滑了，不好磨。

步骤 2

磨好之后的样子。把香葱切小颗，香肠切丁炒香，放下去，放适量盐，花生油（花生油可以多倒一些）。慢慢放适量的粘米粉，一下子不要放太多，搅拌均匀后下手揉成面团。

步骤 3

粘米粉分几次放，量也没有太固定，只要揉成图中这样子的面团就行了。捏在手上可以揉成一个圆圆的面团就行了。

步骤 4

所有食材准备好，油豆腐切两半，然后把面团揉成小块塞进去，不要一下子塞太大块，先把豆腐里面填满了再多塞一点。

步骤 5

塞好之后的样子。

步骤 6

水烧开，上锅蒸二十分钟，出锅。味道不够的话还可以弄点蘸料。（所以宁可做得淡一点，也不能放太多盐，弄得太咸了）

步骤 7

蒸熟出锅后，可以在锅里放点油再煎一下，会更香。

豆腐酿的小贴士

我本来还想加点花生进去的，但是忘记了，加了花生会更加好吃。 平时都是放猪肉丁的，最近猪肉贵，而且家里刚好有腊肠所以就用腊肠来做了。 一定要蒸够时间，不然不容易熟，拨开豆腐里面的面团，看不到明显的一丝一丝的白色芋头丝就证明蒸熟了。

菜谱创建时间：2020-03-30 01:24:22