双椒蒜香排骨

作者： YeNene

用料

• 蚝油 1勺
• 蒜 2个
• 姜 2片
• 生抽 4勺
• 排骨 500克
• 白糖 1小勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 若干
• 盐 1小勺
• 洋葱 1/4个
• 鸡蛋 1个
• 青红椒 适量
• 十三香 1勺

双椒蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水浸泡去血水 沥干备用

步骤 2

葱姜蒜 辣椒 切碎末

步骤 3

准备腌料：葱姜蒜末（蒜留一半备用）、鸡蛋1个、生抽4勺、料酒1勺、盐1小勺、淀粉2勺、十三香若干

步骤 4

排骨沥干水后倒入腌料 充分搅拌均匀 腌制30分钟以上

步骤 5

把腌制后的排骨拿出来 裹淀粉

步骤 6

热锅倒油 六七成热时开始炸排骨 中小火 慢慢炸 慢慢炸

步骤 7

炸10分钟左右（变色就差不多了）捞出沥干油 全部捞出后 继续复炸两分钟 出锅

步骤 8

出锅沥干油 锅里留一点油准备炒排骨

步骤 9

把备用的一半蒜末和洋葱末倒入锅内 加白糖翻炒 再把青红椒倒入 加盐翻炒

步骤 10

把排骨倒入继续翻炒 两分钟后出锅

步骤 11

开吃啦～

双椒蒜香排骨的小贴士

排骨裹淀粉是关键 多裹点淀粉才有酥脆的口感 炸排骨时保持中小火 慢慢炸 保持所有食材沥干水

菜谱创建时间：2020-03-30 00:06:53