健身党也能吃的全麦鸡胸彩蔬披萨

作者： 涵涵头

最近经常吃这款披萨，想着出个方子吧。全麦+鸡胸+蔬菜+奶酪的组合营养很全面，健身党也能吃，我一般吃两块就饱了😂😂😂 方子可做直径19-20cm，也就是8寸的披萨3块，觉得量多可以按比例减少哦！

用料

• 饼皮：
• 中筋粉 135克
• 全麦粉 90克
• 糖 10克
• 水 135克
• 盐 4克
• 橄榄油 20克
• 酵母粉 4克
• 配料：
• 鸡胸肉 一块(约200克)
• 红黄彩椒 各半个
• 冷冻杂蔬 适量
• 中等大小洋葱 半个
• 马苏里拉芝士 适量
• 番茄酱 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 现磨综合香草 适量

健身党也能吃的全麦鸡胸彩蔬披萨的做法步骤

步骤 1

饼皮中所有材料加在一起揉成光滑的面团，我用面包机揉的，你们随意哦。

步骤 2

揉好的面团滚圆放进容器进行基础发酵。发酵温度不高于28℃，发酵至大约两倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷即发酵完成。

步骤 3

等发酵的时候你可以把鸡胸肉和蔬菜切成丁。 鸡胸肉用适量盐和白胡椒腌制一会儿。然后鸡胸和蔬菜分别放进烤箱烤一会儿去除一些水份。否则后面会出很多水，影响披萨口感。

步骤 4

发酵好的面团取出轻按排气，均分成3份，每份130克左右。滚远盖保鲜膜松弛10-15分钟。

步骤 5

取一个松弛好的面团压扁，大致擀开成直径22cm左右的圆形，擀不圆没关系，因为我也擀不圆🤣🤣🤣 怎么办呢？办法就是：向内捏进2cm左右的边边，正好把饼皮整理成圆形。

步骤 6

饼皮上用小叉子扎洞。然后如果你想吃稍微厚一点底的披萨，此时你可以继续将扎完洞的饼皮盖好保鲜膜发酵个30分钟。 然而我今天比较赶时间，就没有再发酵，直接挤上番茄酱抹开。出来是个薄底披萨也好吃。

步骤 7

撒上适量解冻软化的马苏里拉芝士碎和现磨黑胡椒粉，这个量你随意。

步骤 8

撒上事先烤过一会儿的各类彩蔬。（蔬菜不宜过多，也尽量不要选用水分多的蔬菜，多了会出好多水，不要问我怎么知道的🤪我这个其实还是多了那么一点🤣）

步骤 9

铺上鸡胸肉，再撒上多多的马苏里拉芝士碎。表面撒现磨综合香草。

步骤 10

烤箱200℃预热，放入一块披萨后转180℃烤制15-20分钟，时间不宜过久，看到芝士融化就基本可以了。

步骤 11

滚轮切开，香气扑鼻！

步骤 12

拉出一块，料真足啊！

步骤 13

拉丝披萨😋😋😋

步骤 14

美味难挡！

健身党也能吃的全麦鸡胸彩蔬披萨的小贴士

1.面团中的水量根据实际情况调整，可以预留个5—10克慢慢加。 2.放在披萨上的材料都要事先炒或者烤一下除去一些水份，不然后面出水太多影响口感。 3.要想拉丝，芝士一定不能烤太久，融化即可。

菜谱创建时间：2020-03-29 23:39:16