1.猪肉丁、猪油丁,虾剥壳 2.猪肉丁➕虾仁➕碱水(1斤放5、6g)➕生粉➕清水 腌制20min 3.加入清水清洗两三次,揉肉,沥干,吸干水分=A 4.A➕盐➕生粉 一个方向搅拌 ➕糖、胡椒粉、蚝油 ➕马蹄、香菇、肥肉 ➕香油猪油 冷藏
面粉加入鸡蛋、碱水、水、肉戳光滑,醒发10min,分剂子,包裹馅料
上锅蒸10min