简易又好吃的自贡冷吃兔

作者： 学做盐帮菜

婆婆是自贡人，吃过无数家冷吃兔、炒了无数遍冷吃兔，总结了一套好吃的炒法，我就学来到这里发扬光大哈哈哈哈～

用料

• 兔肉 1只两斤左右
• 菜籽油
• 炒料：花椒十几颗、陈皮一块、大料一颗、八角两个、老姜、大葱段
• 起锅料：白糖一勺、少许酱油、少许醋、适量盐、味精、干海椒节

简易又好吃的自贡冷吃兔的做法步骤

步骤 1

1. 清水泡兔去血水，兔肉呈白色了捞起来，宰成大拇指大小

步骤 2

2. 锅烧热，多放点油，加入炒料：花椒、陈皮、大料一颗、八角两个、老姜片、大葱段，把料炒香

步骤 3

3. 下兔肉在锅里，中火不断翻炒、把炒兔炒干，是个体力耐心活，大概要炒半小时，注意不要糊锅了，炒干就改小火

步骤 4

4. 加起锅料：一勺白糖、少许酱油、少许醋、适量盐、味精、干海椒节，翻炒差不多就可以起锅了，冷吃兔要冷却后才好吃哦

简易又好吃的自贡冷吃兔的小贴士

每种调料多少没具体克数，但不影响好吃，所以才会有“自贡家每家都会做冷吃兔，每家的味道都有点不一样”的说法

菜谱创建时间：2020-03-29 22:11:04