啫啫鳝鱼煲

作者： 剧终啦

万物皆可啫

用料

• 鳝鱼 300克
• 洋葱 半个
• 大蒜 15瓣
• 九江双蒸酒 2勺
• 生粉 适量
• 胡椒粉 3克
• 食盐 适量
• 香菜 2根
• 香葱 2根
• 煲仔酱 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 适量勺
• 生姜 适量
• 红椒 半个
• 砂锅 1个

啫啫鳝鱼煲的做法步骤

步骤 1

处理好的鳝鱼反复清洗至无粘液，晾干水分后加入胡椒粉，食盐，生抽，蚝油，煲仔酱和生粉腌制10分钟。

步骤 2

砂锅放油，放入生姜，大蒜和洋葱炒香。

步骤 3

把鳝鱼均匀铺在砂锅里，上面放香葱，香菜和红椒。

步骤 4

盖好盖子，倒一些九江双蒸酒在勺子里

步骤 5

把酒浇在锅盖缝隙中，一定要注意安全！！

步骤 6

玩火嘛少年。

步骤 7

最后开中小火啫4分钟。

步骤 8

4分钟后打开锅盖，翻拌均匀，可以听到啫啫声。

步骤 9

鲜香扑鼻，嫩滑无骨。

啫啫鳝鱼煲的小贴士

腌制鳝鱼的时候盐一次放到位，煲仔酱如果有盐的话要酌减。

菜谱创建时间：2020-03-29 21:43:53