【创意菜】虾滑酿羊肚菌

作者： 维他命Hellena

每次逛菜市场都对货架上那些相貌特别的羊肚菌充满了好奇，今天终于把它们买回家试做了一下。高级的食材要精心制作，才不辜负美味。

用料

• 羊肚菌 200克大概10只
• 虾仁 200克
• 小芹菜 3根
• 彩椒 1个
• 蒜 3瓣
• 蚝油 1勺
• 酱油 2勺
• 胡椒粉 3克
• 盐 2克
• 黄酒 2勺

【创意菜】虾滑酿羊肚菌的做法步骤

步骤 1

市场买回的羊肚菌和虾仁洗净，我今天没买到活虾，所以用了冻虾仁。

步骤 2

虾仁放入料理机，加3克胡椒粉、1勺蚝油、2勺酱油、2勺黄酒、一瓣蒜、2克生粉一起打成泥。

步骤 3

把打好的虾滑装入裱花袋，挤进羊肚菌里，每一只都要挤满。

步骤 4

灌装好的羊肚菌很饱满

步骤 5

把彩椒掰成小块，小芹菜切成段，2瓣大蒜切成片备用

步骤 6

热锅倒入油，我用了一半花生油和一半前几天自己炼的鸡油。锅里油烧热放蒜片爆香，放入羊肚菌煎一下。然后加开水，水没到羊肚菌一半的位置，加1勺酱油，2克盐盖上盖子炖煮。煮3分钟后加入彩椒收汁，然后加入小芹菜翻炒就可以出锅了。

步骤 7

出锅摆盘，每一只羊肚菌都吸满汁水。

步骤 8

每咬一口灌满虾滑吸满汁水的羊肚菌都超级满足！

菜谱创建时间：2020-03-29 21:17:27