50%全麦蔓越莓包&日式芋泥包

作者： 蘑菇酱mm

全麦包香喷喷的，杂粮松软更健康 老妈喜欢芋头，做点全麦版的日式芋泥包 之前翻车了一次之后熟悉了自己家全麦粉的吸水性，改良了配方，50%全麦粉，记录一下 做了9个包，每个50g左右

用料

• #面包主体
• 高筋面粉 150克
• 全麦粉 150克
• 水 150毫升（具体按自己的全麦粉需要）
• 白砂糖 25克
• 盐 3克
• 黄油 15克
• 酵母 4克
• #芋泥馅儿
• 芋头
• 紫薯
• 白砂糖
• 黄油 5克
• #蔓越莓馅儿
• 蔓越莓干

50%全麦蔓越莓包&日式芋泥包的做法步骤

步骤 1

面包机依次放入水，盐，糖，高筋面粉，全麦粉，挖洞放酵母，和面10分钟，加黄油，再和10分钟。得到一个面团

步骤 2

分成9个小剂子，醒发10几分钟，后面忘记拍图了

步骤 3

制作芋泥馅儿，芋头紫薯切片蒸熟，碾碎，不粘锅下油和糖，将碾碎的芋头紫薯混入，加入黄油，翻炒均匀粘稠出锅，团成一个个团子

步骤 4

醒发10几分钟的面团轻柔排气，分别包入蔓越莓干和芋泥，团圆。我的烤箱没有发酵功能，我就将烤箱预热，放入一碗水，把面包胚子放进去，充当发酵。大约二十分钟到半小时，看发得差不多了

步骤 5

蔓越莓馅儿的喷水撒粉割包，图来源于https://www.xiachufang.com/recipe/104105331/ 参考了他的割包，谢谢

步骤 6

芋泥的轻压，喷水撒上黑芝麻，盖上油纸用烤盘轻压在上面定型～连同定型烤盘一起进烤箱，忘拍了，图来源于po主奔跑的蛋蛋，谢谢🙏

步骤 7

烤箱预热，放入，180度15分钟，170度10分钟，出品

步骤 8

出品

步骤 9

切开看看，发现在冰箱放一夜后叮热超好吃

菜谱创建时间：2020-03-29 20:58:22