幸福的豆腐烩粉条

作者： Soumns-璐

本人比较喜欢吃豆腐，奈何这么多年从来没有做出来过好吃到跳脚的豆腐，饭店的菜也不一定能符合自己预期，话不多说，开始了。

用料

• 湿粉条 半把
• 豆腐 一块
• 油菜 1棵
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 0.2勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 0.3勺
• 盐 0.5勺
• 小香葱 1根
• 淀粉 1.5勺

幸福的豆腐烩粉条的做法步骤

步骤 1

豆腐切正方体小块，买的塑料袋装的湿粉过下凉水防粘连并切一刀，避免食用时过长不好夹。油菜洗净待用。碗里放1.5勺淀粉，加少半碗冷水搅匀备用。

步骤 2

锅里放油，放入豆瓣酱，放入葱花，一定是小火，不然会糊锅，炒出红油。喜欢口味重点的可以同时放入十三香姜蒜等，会更有味儿。

步骤 3

葱花豆瓣酱炒出香味后，锅内放一碗水，加生抽\老抽（我的老抽上色非常厉害，我都是用筷子蘸一下这样用）\鸡精\蚝油\盐（少量，因为豆瓣酱和蚝油酱油等本来就含盐)调味。水开后放入切好的豆腐，粉条和油菜。中火，这个过程稍微用铲子翻下保证不糊锅即可。看油菜变色快熟的时候，放入步骤一备好的淀粉水（勾芡），放入淀粉后不要搅拌等它变稠些再动，大火收汁。

步骤 4

出锅，开吃。没有油菜的，撒点小葱也可以，像我这个图就看着有点重复啦，不过味道不错的。

步骤 5

这个是第一步原料图

菜谱创建时间：2020-03-29 20:56:53