虾仁蒸蛋

作者： 猫是国王的猫

没有拍准备中的照片，只有成品照片，因为没想到会这么成功，这是我蒸过最成功的一次蒸蛋，也是写的第一个菜谱，怕自己忘了，自己瞎摸索出来的方法，给自己也记录一下哈哈。这个方法蒸出来不但没有孔，表面和蒸蛋里面都很光滑，而且很弹，非常好吃。 4.5更新：今天又做了，这次拍照了，补充步骤图～

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 少许
• 虾仁 8个
• 小葱 少许
• 温开水 鸡蛋液的1-1.5倍

虾仁蒸蛋的做法步骤

步骤 1

虾仁去虾肠后，加入一点盐（一点就可以了），几滴料酒，一点点黑胡椒粉（一点点一点点），拌匀后放一边腌制

步骤 2

碗中打两个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀

步骤 3

将温开水一边倒入鸡蛋液一边搅匀，朝一个方向搅拌，放置几分钟

步骤 4

电饭锅加水烧到快开，但是还没有彻底开

步骤 5

用勺子撇掉鸡蛋液中的小泡沫，上锅开始蒸蛋。电饭锅放到蒸煮上，蒸10分钟。这个过程中可以切好葱花。

步骤 6

10分钟后开锅，可以用牙签扎一下鸡蛋，已经定型即可。这时将腌制好的虾仁摆放到蒸蛋上，造型根据个人喜欢。

步骤 7

盖锅盖继续蒸10分钟，开锅取出，撒上切好的葱花。

步骤 8

加入蒸鱼鼓油就可以吃了，Q弹爽滑，非常好吃。

步骤 9

开吃，很弹很美味

步骤 10

蒸蛋里面也很光滑，没有一点孔

虾仁蒸蛋的小贴士

1.加入温水搅拌后的鸡蛋液最好放置几分钟，入锅前撇去浮沫 2.虾仁可以不加黑胡椒，看个人口味，我加了一点点，但是最好滴几滴料酒，可以去腥 3.没有蒸鱼鼓油也可以放酱油，根据个人口味，我觉得蒸鱼鼓油比较好吃。

菜谱创建时间：2020-03-29 20:36:51