便当最佳🍱梅干菜肉饼

作者： Carol厨房法国酒庄联盟

到港式茶餐厅最喜欢点梅菜扣肉和梅菜肉饼，这种梅菜有一个特别的香咸，特别开胃。混合猪油特别的香味，十分适合上班族呢，低脂方便，节约时间，

用料

• 梅干菜 100克
• 盐 5克
• 油 5克
• 猪肉 250克
• 豆豉 1勺
• 蒜 5瓣
• 姜 3片
• 葱 1根
• 淀粉 2匙

便当最佳🍱梅干菜肉饼的做法步骤

步骤 1

①浸泡梅干菜一晚泡发，冲淡菜干的咸味（外婆家带来的梅干菜，为了保存特别咸和干）

步骤 2

②猪肉挑选肥瘦相间的，瘦和肥的比例7：3最好，如果肉太瘦吃起来会很柴，但是如果有肥肉它会使得肉饼吃起来有一些特殊的香味（🧀：当“肥”味与各种味道混搭时，会强化其他味道并产生独特的味觉感受。） 调味 🥄：一匙盐 🥄：两匙耗油 🥄：姜末适量 🥄：蒜沫3-5瓣 🥄：花生油两匙 🥄：小葱沫适量 🥄：淀粉两匙 🥄：豆豉两匙

步骤 3

③梅干菜搅拌机打碎，或者直接剁就行。与肉沫搅拌均匀。

步骤 4

④放入碟子中压实，淋上适量油

步骤 5

⑤上锅蒸大火15分钟

菜谱创建时间：2020-03-29 20:24:18