茄子炒章鱼须、隔壁的孩子都馋哭了

作者： 潮汕升兄

作为一个称职的男朋友，这道菜怎么可以不会做呢……🍆🐙

用料

• 茄子 1根
• 章鱼须 2条（或4条）
• 小葱 1根
• 蒜 3瓣
• 小红辣椒 1个
• 盐 2克
• 海天蚝油 1勺

茄子炒章鱼须、隔壁的孩子都馋哭了的做法步骤

步骤 1

将茄子切成圈状，也可以切成条状，本人觉得圈状比较好煎。均匀把盐撒在茄子表面，把里面的水分吸出来！

步骤 2

把章鱼须洗干净后切成圆粒，可以在表面加些花刀，炒的时候容易熟和入味。

步骤 3

把这三种调料切碎，葱的杆和叶子切碎后分开。

步骤 4

腌制40分钟后，水份也出来的差不多了，起锅热油，把每一片茄子都煎得金黄！这里需要一点耐心！把煎好的茄子片捞出来放一边。

步骤 5

起锅热油，待油温升高之后把一半的蒜头末、辣椒和葱杆子（注意哦、是葱杆子）放入爆炒，香味出来后把章鱼粒倒入锅中翻炒均匀，均匀地撒点盐，加点水盖上锅盖中火焖2分钟！

步骤 6

打开锅盖把煎好的茄子片全部倒入锅中，搅拌均匀，尽量让每片茄片都沾上海鲜的浓汁，加入少许水，中火焖3分钟后，加入蚝油，把葱叶子和剩下的蒜末均匀撒上去，大火收汁焖一分钟！

步骤 7

菜熟饭好、开饭咯！这菜很好下饭了，媳妇笑眯眯吃多了半碗饭，祝你们幸福！

茄子炒章鱼须、隔壁的孩子都馋哭了的小贴士

爆炒章鱼粒的时候放点盐就好，炒茄子的时候就不用了，不然会太咸喔，切记…

菜谱创建时间：2020-03-29 20:19:31