小朋友能吃的香爆啤酒鸭

作者： moschino莫私房

冰箱里有半片肉鸭， 太肥了完全不适合煲汤， 我的湖南胃怂恿我，要吃啤酒鸭，啤酒鸭… 我家小屁孩提醒我，不要吃辣，不要吃辣… 于是，琢磨出这款不辣的啤酒鸭～ 营养均衡，酱香微甜，下饭也不错～ 补注： 前几天卤鸭腿和炸鸭翅根，对比发现柠檬汁的确可以有很好的去鸭腥的效果，所以感觉这道菜在步骤五之前的翻炒中（或者出锅前）可以加点柠檬汁，嗯，就这样～

用料

• 鸭肉 半只
• 青椒、黄椒 各半个
• 紫洋葱 半个
• 鲜香菇 三四朵
• 生姜 1块
• 鲜蒜 半头
• 啤酒 1听
• 生抽 适量
• 蚝油 少许
• 白胡椒粒 少许
• 大葱 两段

小朋友能吃的香爆啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

准备食材，洗净后 片鸭切块并去除肥油厚皮 彩椒、洋葱、香菇均切成2-3厘米块状 大蒜、姜块拍碎切成碎块

步骤 2

锅中冷水入鸭肉块，下葱段和白胡椒粒焯水去腥臊味

步骤 3

水开后再焯煮两三分钟，捞出鸭肉控水

步骤 4

洗净油锅，热锅热油放入鸭肉翻炒两分钟后依次加入姜蒜、香菇继续翻炒两三分钟

步骤 5

姜蒜出香味后，倒入大半听啤酒炖煮鸭肉，酒量以浸没鸭肉为宜

步骤 6

炖煮大概十五分钟左右，酒汁开始收干后，加入适量生抽、少许蚝油上色增香

步骤 7

倒入洋葱、彩椒继续翻炒到断生，加入适量盐进行调味

步骤 8

翻炒片刻洋葱趋于变软，即可出锅

小朋友能吃的香爆啤酒鸭的小贴士

鲜香菇很好吃哦，可以酌情多放

菜谱创建时间：2020-03-29 20:11:06