做猪肉包子

作者： 透明小果冻

这是第二次做了，第一回做的差强人意 ，（面没发好）老公一汽吃了4个，真给面子。第二次，他不停的催我做包子，还别说，有人青睐有加，果然有动力哦！

用料

• 猪肉 400克
• 面粉 400克
• 酵母 4～7克
• 葱 根
• 糖 克
• 香油 勺
• 姜 片
• 蚝油 勺
• 盐 克
• 白糖 克
• 酱油 勺
• 泡打粉

做猪肉包子的做法步骤

步骤 1

400克中筋面粉，我选了金龙鱼牌子

步骤 2

4～7克酵母，酵母可多放点，不要紧的。4克白糖、4克泡打粉

步骤 3

200克30度左右温水，温牛奶和白糖搅拌均匀，放入酵母化开，静置5分钟，为让酵母活跃起来。

步骤 4

把混合均匀的酵母粉、白糖、牛奶倒入面粉中，搅成絮状，揉成光滑面团，醒发至2倍大。我是放到烤箱里用发酵功能醒的，用时40分钟到1小时，效果蛮好。

步骤 5

醒好的面，全是大蜂窝状，揉面排气，，团成50克左右的小剂子，擀成皮，里厚外薄。

步骤 6

生姜5克、蚝油10克、盐5克、酱油10克、味精3克、（以上是500克猪肉的配比）香葱、十三香（第一次没用，老公更喜欢）一大勺油、混合在一起，顺一个方向，搅拌均匀，少量多次加水、顺一个方向搅至上劲。想吃白菜馅的，把白菜切碎，加食用油，搅匀，再和肉混合在一起。

步骤 7

这是第二次包的，形状各异，第一次包的更歪瓜裂枣了。包子全部包好后，放入温水锅里，再次醒发10分钟，醒好后，水开记时，蒸15分钟，再闷5分钟。

步骤 8

鲜嫩多汁的包子出锅喽。

步骤 9

这是第一次做的包子。

步骤 10

第二次发酵松软蓬松完全符合要求，美中不足包子的馅儿味道淡了点，以后再改进吧。

步骤 11

第四次包的。

步骤 12

包完后醒发20分钟。

步骤 13

蒸好了，起锅

做猪肉包子的小贴士

蒸第二锅，要重新用冷水开始蒸哦。

菜谱创建时间：2020-03-29 19:28:47