快手芝士焗红薯

作者： 本本-嘴巴工坊

疫情时期，很久没去外面享受美食了。最近格外想念芝士，正好上周囤了马苏里拉和蜜薯，趁着周末，在倒春寒的下雨天享受一碗热乎乎的芝士焗红薯…

用料

• 红蜜薯 2个
• 马苏里拉芝士碎 随意（爱吃就多放点）
• 牛奶 大约50克
• 葡萄籽油 一丢丢（可换黄油或其他无味植物油，不放也行）
• 白糖 1-2小勺（根据红薯甜度，可不放，喜甜也可适量增加）
• 盐 一丢丢（提升甜度，不喜欢可不放）

快手芝士焗红薯的做法步骤

步骤 1

16块多买的5斤红蜜薯，用了2根大的

步骤 2

25.8囤的马苏里拉芝士碎，拉丝很完美

步骤 3

超市买的鲜奶

步骤 4

红薯切块蒸熟，可以再切小一点，15分钟中间有几片没熟，不熟的几片另蒸了5分钟左右，单独做了小碗

步骤 5

蒸好的红薯捣成泥，加奶（每次15g左右慢慢加，共加了50g左右。家里没有的话也可以加点水，我是大碗加的奶，小碗直接用蒸红薯盘子里的红薯水，都可以）、白糖1.5调料勺、一丢丢盐（不加也可以）、葡萄籽油适量（黄油化开最好，也可用其他无味植物油代替）、最后加点芝士碎，搅拌均匀

步骤 6

搅拌至此状态，铺平

步骤 7

表面再次铺上芝士碎，有芝士片的也可以先铺一块芝士片(芝士片不会拉丝哦，只是增加奶香味)，再铺上马苏里拉芝士碎（据说只有它可以拉丝，不知真假），爱芝士可以多加再多加😋

步骤 8

烤箱预热5分钟，碗放入，上下火15-20分钟，看烤箱脾气，后半程出现焦点后，最好注意观察，上色均匀，颜色可以就可以关火，不用等

步骤 9

出炉啦！完美拉丝~

快手芝士焗红薯的小贴士

1.我的烤箱是单位福利，美的简易小烤箱，不能定温度，所以得自己观察，和我一样不能定温度的，后半程一定要注意观察，防止糊掉。 2.我用的红薯是蜜薯，就是小时候烤红薯软软的那种，含水量、甜度都比较高。如果是板栗薯或白薯，牛奶或水量需要适量增加，搅拌后没有明显粘稠感即可。 3.趁热吃哦，冷了就不拉丝啦😉。 4.我用的家里的陶瓷碗，烤箱180度左右，超市买的陶瓷碗应该没问题，不放心就用专门的烤箱碗吧，颜值也高点。

菜谱创建时间：2020-03-29 19:25:22