面包机版--详细的吐司配方

作者： 韦小亲

买了面包机已经5年了，因为之前一直使用面包机带着的说明书做面包，做出来觉得和外面买的差好多，做了几次就放弃了。 2020年新冠疫情弄得连面包也买不到 ，就把搁置了5年的面包机拿出来使用。因为平时爱做些小饼干小蛋糕之类的东西，所以面包配料全都有。由于面包机自带配方找不到了，第一次从下厨房找了个面包机配方，按照步骤做竟然没发起来，失败了。第二次从面包机售后客服要了个配方，按照做效果还是不理想。第三次跟家里的大厨讨教了下，综合两次失败的教训，成功了。口感和外观都符合本人，所以想分享给大家。

用料

• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 300克
• 黄油 35克
• 牛奶 125克
• 水 15克
• 盐 1克
• 糖 35克
• 酵母 4.5克

面包机版--详细的吐司配方的做法步骤

步骤 1

1、面粉300克，我第三次做的时候淘宝买的金像面粉到了，使用的金像的，感觉口感非常不错，之前用过新良的口感没这个好； 2、鸡蛋，一小个，不要从冰箱拿出直接用，放置常温才可以； 3、黄油，35克，切成小块，隔水融化；没有的话可以用玉米油或橄榄油代替； 4、牛奶，125克，一定要常温牛奶，不要冰相中取出直接用； 5、以上材料依次放入，然后加入糖35克，盐1克； 1～5步完成后，选择低速和面，对的，就是需要多加一个低速和面，使面包更好出膜； 6、重点来喽，酵母和水：温开水（大概35～40℃）15克，加入酵母4.5克（酵母用不完一定要封口放入冰箱冷藏，避免失效）把水和酵母搅拌均匀； 多加的低速和面途中，大概三分钟左右时间，把6步搅拌均匀的酵母放入其中。

步骤 2

等多加的低速和面步骤完成后，可以选择正常的做面包模式了 ，我的面包机选择的普通面包。 以上图片就是刚刚做好热腾腾时候切出的面包内部纹理。个人觉得很不错了已经。 希望可以帮到大家。

菜谱创建时间：2020-03-29 19:09:56