混战版的家常豆腐

作者： 慢半拍Elaine

确实是混战版，因为我忽然间完全不知道要放什么调料了，就随手混战一下吧，不过给了我小惊喜，不嫌弃的各位可以试试看哦

用料

• 豆腐 1块
• 青椒 1个
• 木耳 10朵
• 豆瓣酱 1大勺
• 姜 5片
• 鸡精 半勺
• 淀粉 1勺（水淀粉哈）
• 白糖 1小勺（也就是半汤勺）
• 料酒 1勺
• 醋 半勺

混战版的家常豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐最好选老豆腐，什么颜色的不限制嘿嘿，切成三角形不要太薄也不能太厚哦，半厘米的一半厚度，哈哈哈，我的数学尽力了

步骤 2

切好之后锅里倒油用中小火炸，两面炸哦，开大火容易糊，会手忙脚乱，还是中小火慢慢来吧

步骤 3

炸出来的豆腐最好的感觉是有泡泡的，图上就是啦，不过我切的有点过薄了，所以有点干，大家可以稍微控制一下炸的时间或者豆腐的厚度哈

步骤 4

蒜切沫姜切沫（我还是喜欢把姜切条，方便我扔了它）放倒旁边备用哦

步骤 5

一个青椒，切成块状（我幸亏切丝了，因为快出锅的时候忘了他，忽然想起来放入还好它够细，捂脸）

步骤 6

红油豆瓣酱是必备的，不可缺少哦一勺足够啦

步骤 7

起锅热锅凉油，小火，放入豆瓣酱，炒出红油汁，一定要炒出红油汁哈

步骤 8

之后倒入切好的蒜末姜末，翻炒几下会出香味

步骤 9

之后倒入洗好的木耳，开始翻炒，因为中小火，所以木耳不会乱飞哦

步骤 10

倒入炸好的豆腐，搅拌，很多方子里还要放什么耗油，酱油，这里完全不用，一点点都不用，太咸了真的。只需要加点糖提个鲜就好啦

步骤 11

倒入准备好的水芡粉，大火收汁。

步骤 12

最后我临出锅的时候想起来了青椒，青椒可以在勾芡之前放哈，在勾芡收汁就好。混战版还没结束，因为最后一下我抽了一下神经，加了一勺料酒半勺醋，（千万别问我为什么，真的是抽筋放的，不知道为什么）好在味道还不错呐。最后关火放鸡精翻炒均匀出锅。

混战版的家常豆腐的小贴士

很下饭的一道菜，一定注意豆瓣酱里已经很咸很咸了，不要放盐，不要酱油，不要耗油，倒入之后根本没法吃哈。也可以学我临出锅前来半勺醋试试，味道不错哦，我这随心所欲的混战版家常豆腐就这样新鲜出炉啦。

菜谱创建时间：2020-03-29 19:07:51