蒸榆钱

作者： 爱生活-爱编织

春天到了，正是吃榆钱的好时候。我这次买多啦，如果是三口之家，吃一次买半斤（250克）足够。 蒸锅大火水烧开，再放榆钱蒸，切记。

用料

• 普通面粉 适量
• 玉米油（橄榄油） 半斤榆钱加10克
• 新鲜榆钱 250克
• 芝麻油 适量
• 蒜泥 适量
• 盐 适量

蒸榆钱的做法步骤

步骤 1

新鲜提前榆钱淘洗干净，放带眼的沥水筐自然控水一两个小时，你要是心急控水就想想办法，两个沥水筐扣在一块上下左右晃啦，或者厨房纸纱布沾水都行。 如果水份太多后面洒面粉时就会非常粘，蒸出来也很粘，这样就不是吃榆钱了，是吃面粉啦。

步骤 2

250克控好水的榆钱加橄榄油10克拌一下。

步骤 3

往榆钱上洒入少量面粉，边洒边拌，多次少量的洒面粉。

步骤 4

拌好的榆钱上均匀的裹了一层薄薄的面粉，盆子底部也没有多余的干面粉，这个量刚刚好。

步骤 5

注意啦，蒸锅加水，大火水烧开，水烧开，然后再将榆钱上锅蒸。我的蒸锅是两层的，250克的榆钱分两层，这样蒸出来好，比较散，定时5分钟。

步骤 6

5分钟到，立即倒入大碗内趁热抖散，同时洒入少量的盐，拌匀，加多少自己尝尝，不要太咸了，因为咱们后面还要加蒜泥啥的，自己掌握。 加芝麻油，蒜泥，或者自己喜欢的辣椒油啥的，装盘开吃。

菜谱创建时间：2020-03-29 18:34:28