爽口版京酱肉丝

作者： 慢半拍Elaine

忽然想吃京酱肉丝，决定吃个有点与众不同的，因为我不吃葱，把它改为用黄瓜来做，增加了清爽的口感哦。简单点也就不用千张之类的啦。

用料

• 里脊 200克
• 甜面酱 2勺
• 料酒 1勺
• 白糖 10克
• 淀粉 2勺
• 蛋白 1个
• 油 适量
• 姜 一小块
• 生抽 1勺
• 酱油 1勺
• 盐 适量
• 黄瓜 1根
• 胡椒粉 1勺

爽口版京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

买了一小块里脊，切成丝，买的时候我让店家帮忙切的，加入盐，胡椒粉，蛋清，料酒，搅拌均匀

步骤 2

搅拌均匀之后加入两勺淀粉继续搅拌均匀（勺子是小汤勺哦）

步骤 3

搅拌均匀之后静置二十分钟，等待入锅啦

步骤 4

等待的时间里调好酱汁，一会就不会慌乱也不会上汁不均匀啦，两勺甜面酱，一勺生抽一勺老抽（上色的呐）一勺糖，一勺料酒，四勺清水搅拌均匀就可以啦

步骤 5

黄瓜洗干净之后就来切点黄瓜丝垫在盘子底备用，随手放进去的没有摆盘，想好看点可以根据自己喜欢的形状摆一下嘿嘿（请原谅我懒）还有要把姜也切丝哦，我忘了拍图啦

步骤 6

热锅粮油倒入腌好的肉丝，让它改变颜色之后倒入刚刚调好的酱汁

步骤 7

肉丝有点大，所以我改了小火稍微多加热了一会，最后千万别忘了还要勾芡哈，芡汁1：5的比例哈，倒入之后开大火收汁

步骤 8

盛入盘中，嘿嘿，吃起来不腻很爽口，相信小盆友们肯定也会喜欢哒。

菜谱创建时间：2020-03-29 18:31:40