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油泼扯面的做法

油泼扯面

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作者: 家常菜单
家常菜单
油菜过水时间长了,影响口感、观感。

用料

油泼扯面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最关键的是食材:1,面粉,河套 高筋、蛋白质含量高 2、辣椒粉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前1-2小时和面,3揉3醒(2揉2醒就不错了),案板擀开切条(不要薄)静置10多分钟。扯面下锅,面好、揉醒到位,面就很听话

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面熟后,放进油菜焯一下,时间别长了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣椒末

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜末、酱油、醋、盐、辣椒粉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚油泼入,泼的是辣椒末和蒜末。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这次辣椒放少了点

油泼扯面的小贴士

面要好、高筋粉!

菜谱创建时间:2020-03-29 18:23:26
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