自制熟蛋冰淇淋

作者： changedforever

记录冰淇淋的配方比例，很美味，原来自己做冰淇淋这么简单又好吃😋

用料

• 蛋黄 4个
• 牛奶 100克
• 白砂糖 40克
• 炼乳 40克
• 盐 1克
• 淡奶油 400克
• 柠檬汁或白醋 几滴

自制熟蛋冰淇淋的做法步骤

步骤 1

取蛋黄4个，加入40g白糖，1g盐，打发至颜色变浅

步骤 2

牛奶100ml加热至微微冒泡，小火，混入蛋黄液，一直搅拌，稍微浓稠即关火，继续搅拌，保持液态，晾凉备用

步骤 3

淡奶油400ml，加入40g炼乳，几滴白醋，打发至有纹路

步骤 4

将蛋黄液分次加入打发后的奶油里，翻拌均匀

步骤 5

如需不同口味，现在可以加进来，比如奥利奥饼干碎，再次打发搅拌一下，然后倒入容器，冰冻几小时就可以吃了

菜谱创建时间：2020-03-29 18:10:22