韭菜盒子

作者： KarenDai

这是北方一道传统的美食了，里面的用料可以自己调整，但是请注意，面粉用烫面的话，会更软，更筋道一些。

用料

• 面粉（中筋和高筋都可以） 适量
• 水（90度左右） 适量
• 韭菜 一把
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 油 适量
• 五香粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 适量

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

面粉和水的量没有特别的讲究，水多了加面，面多了加水，反正揉成光滑的面团，记住是烫面，所以要用筷子搅成絮状，然后再用手揉面。揉好面盖上保鲜膜醒面30分钟。

步骤 2

把韭菜切成小颗粒，放几滴油防止出水。

步骤 3

三个鸡蛋炒成鸡蛋花。

步骤 4

把鸡蛋放到韭菜中加入五香粉，胡椒粉，蚝油，盐和一丁点油，搅拌均匀。这一步等醒面完成再做，提前做了韭菜里有盐分的话容易出水。

步骤 5

馅料做好了。

步骤 6

面粉分成等份小剂子，可以用称秤一下，我就是大概用手平均分了一下，正好10份。

步骤 7

使用擀面杖将一个小剂擀成圆形，放上馅料捏成饺子状。

步骤 8

就是这个样子，如果不想做出边上麻花的样子，就可以放到电饼铛或者锅中煎了。当然也可以做圆形，用包包子收口的方式做成圆形，然后压扁就是一个圆的饼。

步骤 9

我还稍微捏了一下，大家凑合看看吧。

步骤 10

就是这样一点一点折起来就变成了麻花。

步骤 11

我用的是电饼铛，刷上一层油放进去，2分钟后翻一下再煎2分钟就好了。如果用平底锅的话开小火煎透

步骤 12

美味的一盘做好了。

步骤 13

迫不及待来一口！

菜谱创建时间：2020-03-29 18:03:26