减肥必备口粮~~全麦黑芝麻吐司

作者： 爱宣宣

喜欢绿野老师的方子，按照自己口味做了一些调整，有老面的话可以添加一点增加风味，减肥必备口粮，记录下来仅供参考。

用料

• 全麦粉（冷藏材料） 270克
• 水（冷藏材料） 270克
• 高筋粉 270克
• 水 115克
• 糖 20克
• 老面（可有可无） 适量
• 酵母 6克
• 黄油 25克
• 盐 5克
• 黑芝麻 40克（我都是随意撒哈）

减肥必备口粮~~全麦黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

270克全麦粉和270克水搅拌均匀放入冰箱冷藏一晚。

步骤 2

将除黄油、盐、黑芝麻外所有材料揉至厚膜状态，分别添加黄油和盐，揉至有韧性接近完全的状态，撒入黑芝麻迅速揉匀。放入发酵箱27度进行一发。

步骤 3

等分六份，轻轻揉圆一次性醒发25分钟，按上图擀卷整形入模。

步骤 4

发酵箱37度进行二发（控制好湿度）。

步骤 5

发至八分满入烤箱（提前预热好）温度180度烘烤40分钟，烤箱不同烘烤温度和时间自己估量。

步骤 6

轻震出模，侧放晾凉装袋密封。

菜谱创建时间：2020-03-29 15:48:40