农家炒鸡

作者： 璐璐2020

用料

• 鸡 半只
• 青椒 一个
• 姜 半片
• 盐 少许
• 蒜 两瓣
• 老抽 两勺
• 料酒 少许
• 葱 一根
• 豆瓣酱 一大勺
• 蚝油 一勺
• 白糖 少许
• 花椒 少许

农家炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉斩成小块，过水控干，放入盐、料酒、老抽、葱、生姜拌匀腌制半小时，期间搅拌；青椒切块备用；

步骤 2

腌制好的鸡肉取出，把姜和葱挑出，加入少量淀粉抓匀备用；炒锅中加油烧热，放入花椒、姜片，（可放入红辣椒）一大勺豆瓣酱，炒出香味，倒入鸡肉，翻炒，加入蚝油、白糖继续翻炒；

步骤 3

鸡肉水分收干后，倒入热水，没过鸡肉，大火烧开转小火收干汤汁，放入青椒和大蒜，翻炒出锅

农家炒鸡的小贴士

鸡肉腌制已放盐，豆瓣酱有盐，炒的时候就不用放盐了

菜谱创建时间：2020-03-29 14:51:26