酱香三丁包

作者： bangkingling

三月底的无锡气温真的很怪，前两周热成狗，这两天冻成狗🐶。 周六早上起来大雪纷飞，周日早上起来冰雹砸在窗户上欢脱的跳着舞。 而我只觉得冷…… 这么冷的天当然得配上热腾腾的包子啦～

用料

• 普通（中筋）面粉 500克
• 温水 250克
• 酵母 5克
• 鲜笋 适量（大半个）
• 木耳 适量（两小把）
• 香菇 4朵
• 老抽 3勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 3勺
• 盐 适量
• 油（猪油最佳） 2勺

酱香三丁包的做法步骤

步骤 1

和面：可以看我之前的包子食谱。等待面粉发酵过程中，开始准备内陷。

步骤 2

鲜笋切丁后焯水3分钟。该步骤为了去涩。木耳泡发后切丁。香菇切丁。

步骤 3

炒三丁：锅里放猪油融化后放入上记三丁进行翻炒。加入酱油，生抽，蚝油，适量盐调味。炒好后放凉备用。

步骤 4

包好放入蒸锅中二次醒发二十分钟。冷水上锅，水沸腾后再中大火蒸十五分钟关火。闷五分钟后再开锅。（闷五分钟后开锅是怕包子遇冷回缩）

步骤 5

开锅后一个个白白胖胖的三丁包就完成啦。

步骤 6

咬一口酱香浓郁，口齿留香。好吃😋

菜谱创建时间：2020-03-29 14:08:08