自制凉皮

作者： 考拉丨爸爸

用料

• 面粉 500克
• 盐 3克
• 水 230克
• 黄瓜 1根
• 醋2 勺
• 辣椒油3 勺
• 清水适量 克

自制凉皮的做法步骤

步骤 1

加入面粉入小美

步骤 2

面粉水加入小美中揉面模式揉成面团

步骤 3

揉成面团

步骤 4

醒面20分钟

步骤 5

放入小美加入清水反转速度3洗面

步骤 6

洗面水过滤面筋留下，重复3 到5次直到水清澈

步骤 7

面水沉淀4小时以上倒掉上面清水

步骤 8

面筋上锅蒸熟

步骤 9

面浆放入铁盆入开水蒸熟

步骤 10

蒸熟如此

步骤 11

凉皮切条加黄瓜丝，面筋，香菜，豆芽，火腿丝，用蒜水，麻酱，盐，生抽，醋辣椒油调味即可享受美味

自制凉皮的小贴士

凉皮一定要用铁质容器直接在开水中蒸熟其他容器受热太慢导致凉皮不熟不劲道

菜谱创建时间：2020-03-29 14:06:05