【黑森林蛋糕】宝藏级教程

作者： 下厨房用户_bif4

巧克力碎、樱桃酱都可以买到现成的，如果懒得做的话就可以跳过这两个制作过程哦！ 想全部自己动手的小伙伴就按照方子里的教程制作即可～

用料

• 💛可可戚风蛋糕胚：
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 70克
• 色拉油 50克
• 牛奶 45克
• 低筋面粉 75克
• 可可粉 15克
• 柠檬汁（可不加） 几滴
• 💛樱桃朗姆果酱： （也可以买现成的）
• 去核樱桃 适量
• 朗姆酒 20克
• 白砂糖 40克
• 💛奶油：
• 淡奶油 400克
• 白砂糖 35克
• 香草精 几滴
• 💛装饰材料：
• 巧克力碎 适量
• 新鲜樱桃 适量

【黑森林蛋糕】宝藏级教程的做法步骤

步骤 1

提前制作樱桃酱，酱材料混合放入冰箱冷藏一晚）

步骤 2

制作可可戚风蛋糕：色拉油、牛奶、25g砂糖混合

步骤 3

混合到水油不分离即可

步骤 4

筛入低筋面粉、可可粉，搅拌均匀

步骤 5

加入蛋黄搅拌

步骤 6

完成可可面糊

步骤 7

蛋清中加入几滴柠檬汁（可不加）打发蛋清

步骤 8

分三次加入剩余白砂糖打发

步骤 9

有小倒钩即可

步骤 10

取1/3蛋白糊放入巧克力面糊中翻拌均匀（不要画圈搅拌）。 此时可以预热烤箱150度5分钟

步骤 11

再全部倒回蛋白糊翻拌均匀

步骤 12

装入模具

步骤 13

轻震两下，入烤箱150度45分钟

步骤 14

烤完后取出

步骤 15

倒扣脱模晾凉

步骤 16

烘烤蛋糕的同时可以刨巧克力碎

步骤 17

制作奶油：淡奶油中加入香草精（可不加）、白砂糖

步骤 18

打发的硬一些（因为要裱花）

步骤 19

蛋糕胚切成三片，底层涂上樱桃酱

步骤 20

抹一层奶油

步骤 21

放入泡好的樱桃

步骤 22

重复组装步骤

步骤 23

最后整个蛋糕抹上奶油，撒上巧克力

步骤 24

剩余奶油装入裱花袋装饰蛋糕

步骤 25

放上新鲜樱桃

步骤 26

黑森林蛋糕完成啦！

【黑森林蛋糕】宝藏级教程的小贴士

1.戚风蛋糕如果有裂痕也不要灰心！最后整个蛋糕都会抹上奶油，不会影响美观的哦！

菜谱创建时间：2020-03-29 13:36:20