零失败·吮指咸蛋黄小龙虾

作者： 卡伦小雪

用料

• 小龙虾 3斤
• 姜 5片
• 生抽 6勺
• 糖 30克
• 料酒 6勺
• 糟卤 4勺
• 咸蛋黄酱 100g
• 蒜 若干瓣
• 玉米油 适量

零失败·吮指咸蛋黄小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾去脚（我不吃钳子，所以把脚都剪了），然后把肚子、脚、嘴的缝隙刷一遍，冲洗干净。

步骤 2

沿小龙虾头部的纹路，减去最前端

步骤 3

拿掉头里面的胃包，要小心处理，保留下虾黄

步骤 4

抽虾线：尾巴有三片，拉中间那片可以抽出虾线。忘记拍照了，图片借度娘的。

步骤 5

锅里放些油，葱姜蒜爆炒一下，我忘记放蒜蓉了💁🏻‍♀️，也不影响

步骤 6

倒入小龙虾，煸炒一会，大约2分钟壳变红，此时倒入料酒，继续翻炒1分钟

步骤 7

加一碗（吃饭的小碗）水，生抽、糖、糟卤，盖上锅盖煮一小会（5分钟）入味，试一下汤汁的味道，依据个人口味加减调料的量。

步骤 8

收干水份后，放入咸蛋黄酱，拌匀，咸蛋黄的量也可以根据个人喜好加减用量。

步骤 9

出锅啦

步骤 10

上一个我家的咸蛋黄酱，我觉得买哪个牌子应该都差不多

零失败·吮指咸蛋黄小龙虾的小贴士

勺的尺寸，是常规家里每人一把的汤勺尺寸。

菜谱创建时间：2020-03-29 13:08:17