现包现煎抱蛋煎饺&附煎饺的包法

作者： 爱米粒米小厨

用料

• 饺子 数只
• 葱花 适量
• 黑白芝麻 适量
• 鸡蛋 2个
• 油 适量
• 玉米淀粉 2汤匙
• 清水 1大碗

现包现煎抱蛋煎饺&附煎饺的包法的做法步骤

步骤 1

煎饺的包法如视频所示，包到后面馅儿多的话用大拇指往里面塞进去就好了，我包的是茴香胡萝卜木耳肉馅儿饺。

步骤 2

锅热放油，油热转小火，把包好的饺子放锅内，煎至底部定型略黄

步骤 3

淀粉或者面粉➕水搅拌成稀面糊，倒入锅内淹过饺子的一半，大火烧开。 （稀面糊的量可根据饺子和锅的大小适当增减，只要面糊能淹过饺子的一半就行，水和面的比例大概10:1，能调成水状的样子即可）

步骤 4

盖上锅盖，转中小火焖大概7-8分钟，锅内水快干就可以了

步骤 5

如果不是透明玻璃盖，可打开锅盖观察，别煎糊了

步骤 6

鸡蛋打到碗里打成蛋液，均匀的淋入锅内

步骤 7

饺子间所有的缝隙都淋到鸡蛋液

步骤 8

均匀的撒上黑芝麻白芝麻，葱花，小火煎至鸡蛋液凝固

步骤 9

我用铁锅煎的，太重了，没办法扣碗，只能用铲子铲起来装盘。 如果用不粘锅煎，直接用大小合适的盘子扣到饺子上，扣盘即可，或者直接整个滑入碗内，完整的一锅会更加漂亮 *^O^*

步骤 10

背面色泽金黄，吃起来香软酥脆，回味无穷……

步骤 11

再来个近景，是不是很有食欲呀 ^O^

步骤 12

搭配一碗小粥，元气满满的早餐就搞定啦♥～～

菜谱创建时间：2020-03-29 12:56:42