油茶

作者： pannature

夏天食欲不高，城步人中午都喝油茶替代午饭，几户人家或一个村的人在一起打油茶喝，即热闹又加深邻里的感情。 喝苗族油茶是有讲究的，客人至少喝3碗以上哦！油茶歌如下:一碗强盗二碗贼，三碗四碗才是客……

用料

• 茶叶 300克
• 剩米饭 小半碗
• 油 20克
• 花生米 1000克
• 糯米粉 1000克
• 南瓜 300克
• 玉米粒 1000克
• 米花 2个
• 胡椒粉 20克
• 香菜 10根
• 葱 10根
• 生姜 20克
• 大蒜 20瓣
• 小辣椒 5个

油茶的做法步骤

步骤 1

将茶叶泡软，锅中放油，茶叶与剩米饭一起倒入锅中煎至成香糯茶叶饭。

步骤 2

将煎好的茶叶饭加水煮开，熬15～30分钟，再将茶叶滤出继续加水依上熬两次汤水出来，三次汤水合在一起加入油泼过的辣椒生姜大蒜沫，备用。

步骤 3

南瓜煮熟备用

步骤 4

将南瓜与糯米粉搅拌均勻揉成小汤圆

步骤 5

小汤圆放油锅炸至金黄

步骤 6

玉米粒煮熟，花生米炸熟备用。

步骤 7

米花炸熟揉碎备用

步骤 8

将香菜葱花切沫撒上胡椒粉，各配料准备完成。

步骤 9

取碗勺上自己喜欢的配料，浇上茶汤，香喷喷的油茶就完成啦！

菜谱创建时间：2020-03-29 11:40:58