简易版大盘鸡

作者： 色色是只小河豚

有一个爱吃鸡的男票就是要学做各种🐔🐔🐔🐔🐔嘿嘿 反正我也馋死

用料

• 鸡腿 4只
• 土豆 2个
• 小米辣 3个
• 郫县豆瓣 1勺
• 糖 2克
• 料酒 3勺
• 白酒 1勺半
• 醋 2勺
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺
• 姜粉 2勺
• 香叶 1片
• 大料 2粒
• 蒜片 10片

简易版大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿切大块，加1勺料酒和姜粉腌制半小时。土豆切滚刀块，水里浸泡。

步骤 2

起锅烧油，下姜片爆香（不用也行），下鸡块翻炒出鸡油，不用炒到全熟也没关系，盛出来

步骤 3

郫县豆瓣事先剁碎，直接下进炒完鸡的锅里，中火炒香，加白糖炒化，下鸡块（刚才盛出来的鸡块放了一会儿会有血水渗出来，注意不要把血水也倒进去了），之后翻炒裹上酱汁～

步骤 4

再下小米辣，蒜片，香叶，大料翻炒，然后烹2勺料酒，炒香，再烹白酒

步骤 5

翻炒均匀后下土豆和芹菜（芹菜推荐晚点下，我下的太早了，出锅的时候都煮软了，最好在快要收汁的时候下进去），然后开始调味，加生抽，老抽，稍微一炒就好啦

步骤 6

然后咕嘟咕嘟兑水进去，我喜欢香菇的味道，所以丢进去了4只提香，当然也可以不放，就…大火煮开，然后转中火煮20分钟

步骤 7

好！开盖大火收汁！等汤少一些了以后就可以沦一发水淀粉进去勾芡，再煮上一小会儿，汤汁浓稠了点之后就可以盛出来啦！

步骤 8

我还烫了一小株油菜菜～装盘！将将将将～

菜谱创建时间：2020-03-29 10:48:58