简单又好吃的传统香肠（腊肠）

作者： 桐花_大长今

不需要特殊工具，在家里就可以轻松制作的传统香肠。简单又好吃😋

用料

• 五花肉 1千克
• 糖 50克
• 盐 50克
• 高度白酒 50克
• 肠衣 约2米
• 细麻绳 若干
• 牙签 1根
• 洗净的空矿泉水瓶 1只

简单又好吃的传统香肠（腊肠）的做法步骤

步骤 1

肠衣浸泡起来备用。

步骤 2

五花肉洗净，用厨房用纸将水分吸收。

步骤 3

去皮后切成1厘米*1厘米*2厘米左右大小的肉丁。

步骤 4

五花肉全部切好后，将盐，糖，酒混入搅拌均匀，静置十分钟。

步骤 5

将矿泉水瓶瓶身剪去，留下瓶口部分当作漏斗。将肠衣一端打结后，另一端套在瓶口外面，一点点把肉填入“漏斗”，压进肠衣。可以不断的用手将已经灌入肠衣的肉向下捋，留出靠近瓶口的空间以便更加不费力的把肉灌入肠衣。

步骤 6

将肉灌满肠衣后，把肠衣从瓶口取下，用绳子打结封口。用牙签戳一些小洞放气。

步骤 7

每隔15厘米左右用麻绳将香肠分节。

步骤 8

将香肠表面用水洗净后挂在阴凉通风处1天。然后在阳光下晒干。大约需要5到7天。

步骤 9

取下一节洗干净后和米饭一起蒸熟。剩下的放进冰箱冷冻。吃的时候洗净直接蒸就可以了。

步骤 10

切成片就可以上桌啦！

简单又好吃的传统香肠（腊肠）的小贴士

喜欢吃咸一点的可以加多一点盐。喜欢吃辣的也可以加入适量辣椒粉和胡椒粉。

菜谱创建时间：2020-03-29 09:51:39