零失败古早蛋糕-新手

作者： 兮兮妞

这个是8寸的房子，6寸可适当减量，喜欢甜的可以在增加糖的分量，方子里糖做出来，口感会比较适中。

用料

• 植物油 50克
• 面粉 85克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 5个
• 白糖 45克

零失败古早蛋糕-新手的做法步骤

步骤 1

油导入打蛋盆，火上加热5秒中左右，起纹路离火；大概加热到70～80度左右，不要冒烟；面粉过筛搅拌均匀

步骤 2

面粉糊加牛奶，搅拌均匀

步骤 3

五个鸡蛋，蛋黄蛋白分离，蛋黄加入面粉糊，搅拌均匀，接下来打发蛋白

步骤 4

蛋白打发步骤和常规的一样，三次加糖，打至7分发。1、高速打到鱼泡眼气泡加15克糖；2、高速打到细腻的气泡加15克糖；3、打到起纹路加15克糖；4、中低速继续打，提起打蛋器，蛋白尖稍微弯曲

步骤 5

烤箱预热：上下火180度，3分钟。蛋黄蛋白混合，1、加三分之一的蛋白到蛋黄液，划“一”或“十”字切拌均匀、2、继续加三分之一蛋白到蛋黄切拌，3、剩余的蛋黄蛋白混合切拌均匀；

步骤 6

蛋液倒入模具，水浴法，上火130度，下火150度，烤35～40分钟。活底模外面包一层锡纸避免浸水。烤好后，趁热脱模，开始享受啦

零失败古早蛋糕-新手的小贴士

烤好后筷子或牙签戳进去，拔出来比较干净就是熟了哦

菜谱创建时间：2020-03-29 09:12:06