吃上瘾的孜然葱香饼

作者： 吾心晶晶

作为一个北方妹子，对面食情有独钟，家里的娃们也特别爱吃各种饼。今天介绍的是我家的最爱之孜然葱香饼，不吃葱的朋友可以省略葱这个环节，直接加孜然粉，也是超级好吃😋 开水烫面的饼做出来口感柔软，还省去了发面环节，简单易做。 这个饼可以做一日三餐，配上自己打的各种营养米糊，比如黑芝麻花生糯米糊，南瓜红枣小米糊，或者各种类，营养美味。 每个牌子的面粉吸水性不同，所以揉面的时候，慢慢加入水，用筷子搅拌，看到絮状就可以停止加水，用手揉，如果觉得太干，可以加一点冷水，如果过于粘手，则可以加入一点面粉，直到揉成不粘手的面团。建议不要加太多水，面团保持柔软状态，这样烙出来的饼柔软可口，实在是粘手的话，也可以抹一些面粉。 万事开头难，刚接触面粉时，确实觉得无从下手，但是慢慢熟悉以后，发现中国的面食文化真的是博大精深，变幻无穷😁

用料

• 油 适量
• 面粉 300克
• 小葱 一把
• 开水 适量
• 盐 2克
• 孜然粉 适量

吃上瘾的孜然葱香饼的做法步骤

步骤 1

把面粉倒进和面盆，加入盐，缓缓加入开水，用筷子不停的搅拌成絮状，然后加一点凉水，用手揉面，揉成如图的不粘手面团，面团要保持柔软状态，如果成型后还是粘手的话，可以加一面粉防粘，盖上锅盖或者笼布静置二十分钟左右。

步骤 2

案板上撒多些面粉，然后面团拿出来切开，取一小块面团（大小没太大关系，大了做大饼，小了做小饼），用擀面杖擀成圆形，然后用刷子抹油，把面饼上涂满油。

步骤 3

把油抹匀以后，撒上孜然粉，盐和切好的葱花，抹匀。

步骤 4

把饼从一端卷起，一遍拉长一边卷。

步骤 5

把卷成条的面向里卷成卷，末端压在面团下面。

步骤 6

把卷好的面团用手按压开，然后用擀面杖擀成圆饼。尽量擀薄，这样烙出来的饼又脆又软。

步骤 7

不粘锅里放油，小火把油烘热，然后把饼放入，中火慢煎，一面变黄后，翻另一面继续剪，直到两面都煎的金黄，可以出锅了。如果赶时间，也可以大火，但一定一定要有人盯着，随时翻面，以免烙糊了。

步骤 8

两面都烙成这样就可以出锅了，满屋飘香，放凉以后再开吃，避免热气上火。

步骤 9

孜然的香味夹着葱香，表面脆内在松软的饼，可以切块，也可以整张吃，那种大快朵颐的感觉特别美好。

吃上瘾的孜然葱香饼的小贴士

1.这个是不用发面的饼，所以要用开水烫面，这样出来的口感最好。 2.可以加孜然粉，五香粉，椒盐，十三香，看个人口味。 3.烙饼的时候一定要烙到位，金黄色的饼出来最好吃。 4.和好的面团尽量保持柔软，粘手可以在表面涂干粉。不要和成又干又硬的面团，会影响口感。

菜谱创建时间：2020-03-29 07:46:51