桃胶银耳莲子牛奶羹

作者： 佳煮食记

以下材料是大约3～4人份的量。

用料

• 桃胶 22克
• 银耳 1/3朵（大约220克）
• 莲子 20克
• 红枣 6颗
• 枸杞 10克
• 冰糖 80克（根据个人甜度决定）
• 牛奶 适量
• 开水 适量

桃胶银耳莲子牛奶羹的做法步骤

步骤 1

这些材料是大约3～4人份的量。

步骤 2

1.桃胶提前浸泡12小时以上（我这些浸泡了17个小时才能把全部的桃胶泡软），去杂物洗净。 2.银耳浸泡2小时，中间换1～2次清水。 3.莲子浸泡1小时，偶尔一两颗带芯的，泡软之后可以去掉。 4.所有材料洗净备用。

步骤 3

木耳剪去底部黄色部分，切碎，煮的时候容易变软和出胶

步骤 4

桃胶、银耳、莲子这三种材料放入电饭锅中，加入开水，没过材料。 我使用电饭锅煲汤功能，煮1小时30分钟。中间用汤勺搅拌两三次防止桃胶粘住锅底。

步骤 5

煮了一个半小时后下冰糖煮化，大约10分钟后下红枣枸杞煮10分钟即可。（红枣拧开或者用刀子划开见肉再放下去，这样可以不用煮太久时间甜味也会容易出来，红枣吃起来的口感也比较好。）

步骤 6

全部大约煮了1小时50分钟。

步骤 7

最后加入纯牛奶即可食用（牛奶不需要炖煮）。

桃胶银耳莲子牛奶羹的小贴士

1. 冰糖或者黄冰糖都可以。 2.桃胶一定要全部浸泡12小时以上，直到全部泡软。 3.银耳切碎，容易煮软和出胶。

菜谱创建时间：2020-03-29 06:01:30