艾草青团~艾草糍粑~咸蛋黄肉松网红青团

作者： 酸菜姑姑

听说清明时节做寒食，除了能品尝春的味道，还能将一份哀思送给远行的亲人。#万能的艾草，专属于春天的味道#

用料

• 糯米粉 500 克
• 白糖 适量 克
• 澄粉 50 克
• 沙拉酱 70 勺
• 肉松 200 克
• 咸蛋黄 7-8个
• 艾草 250克

艾草青团~艾草糍粑~咸蛋黄肉松网红青团的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄蒸熟捣烂（新买的咸蛋黄，蛋白蛋黄分离），拌入肉松，沙拉酱，揉成小圆团，待用。

步骤 2

艾草摘绿叶，去梗，洗干净备用。

步骤 3

洗干净艾草用开水灼5分钟，捞起，晾干。

步骤 4

加水没过艾草，用榨汁机将艾草打烂（没有榨汁机可用工具捣烂），加水煮开，加适量白糖。澄面和4分1糯米粉加入开水，和面。再将和好的面团放回艾草水里煮3分钟。

步骤 5

取出面团和适量艾草汁倒入剩余糯米粉，和面。用这方法和面，粉不难变硬且不会开裂。随后盖上保鲜膜待用

步骤 6

取适量粉搓圆，压扁，放入馅料包好，用保鲜膜盖住。

步骤 7

待用

步骤 8

上锅前的等待

步骤 9

做好后的团子，放进蒸锅里，生水大火蒸10分钟。

步骤 10

蒸好团子表面刷一层薄薄的植物油

步骤 11

放凉后取出用保鲜膜包好，保存放冰箱可保存4-5天，吃的时候拿出来热2-3分钟。

步骤 12

刚做好的团子又香又糯，十分美味。

菜谱创建时间：2020-03-29 01:15:27