情比金坚~鲜嫩细滑~多汁多肉~爆炒麻辣花甲(简单易学，上手快)

作者： 不当高手

早上随便逛逛~看着新鲜~称了二斤…

用料

• 花甲 2斤
• 青花椒 手抓一小把
• 干辣椒 手抓一小把
• 葱姜蒜 一小碗(蒜瓣家里突然用完了，忘记买)
• 豆瓣酱 2大勺
• 蒜苗 5根(切段)

情比金坚~鲜嫩细滑~多汁多肉~爆炒麻辣花甲(简单易学，上手快)的做法步骤

步骤 1

买回来的花甲用盐水泡，上面再滴几滴油，让花甲吐沙。(这个过程用了半天时间，炒之前再把外壳洗干净，ok，可以炒啦！) 油温热时，放入花椒，辣椒，姜丝炒出香味，用小火把姜丝炒干些。

步骤 2

加豆瓣酱炒出红油。

步骤 3

炒出红油后，改大火，让油温九成热，倒花甲，翻炒一两分钟，再放蒜苗一起炒。

步骤 4

继续用大火翻炒，有些花甲已经开口…

步骤 5

等到花甲全部开口，关火，成盘！(不要放酱油和盐，豆瓣酱的咸味已经够啦！)

步骤 6

配点啤酒🍺吧！

菜谱创建时间：2020-03-29 00:08:04