加分装饰-水果糖片

作者： 冷吃鹿_

低温烘干以后半透明水果片坐装饰其实是很加分的。 封面图来自alessandro bruxel。

用料

• 任何水果 最好选糖份比较多的
• 刨片器

加分装饰-水果糖片的做法步骤

步骤 1

用刨片器把水果刨成1mm的薄片。如果像图上一样裂开了 没关系，轻轻拼回去

步骤 2

把水果薄片放到有硅胶垫的烤盘上，顶上再覆上一张硅胶垫，也就是水果再两张硅胶垫中间。 105℃烤10-15分钟，直到水果片变软，且变半透明。

步骤 3

轻轻取走上面覆盖的硅胶垫，并把温度调低至75℃。保持这个温度直到完全干燥。这个过程需要的时间比较长，可能需要几个小时。每过十分钟确认一下状态。不要烤过头。 从烤箱取出，放至冷却。

步骤 4

轻轻从硅胶垫上取下来，注意要很小心 因为很薄很脆，容易破损。密封干燥保存。

步骤 5

可以保存很长时间，如果发现回软了，可以重新用75°C烤至干燥。

菜谱创建时间：2020-03-28 23:38:55