自制珍珠奶茶（木薯淀粉）

作者： 刘young

闲得无聊自己做的，还不错，嚼劲十足。再也不用去外面专门买奶茶喝珍珠了! 有什么问题可以在评论区里面问我哟😄我会认真回复的 希望大家能看一下我其他的菜谱🥺

用料

• 珍珠步骤
• 木薯淀粉 200克
• 水 150克
• 红糖 75克或五块
• 奶茶步骤
• 水 240克
• 冰水 一大碗
• 红糖 40克或两块 可以根据自己的口味调整
• 红茶 两到三勺 可以根据自己的口味调整
• 牛奶 200克左右

自制珍珠奶茶（木薯淀粉）的做法步骤

步骤 1

称好所有的材料

步骤 2

将水和红糖倒入锅中中火煮至融化（边搅边煮）

步骤 3

加入木薯淀粉，开小火搅匀，如果水少了可以再加一点，当时可能会变成一坨面块，不过没关系，边搅边加点水，少加点（真的有一点像💩）如果变成一摊稀泥了就要多用时间搅拌，直到可以用铲子做成一个球形

步骤 4

搅拌至可以揉成面团的那个样子（可以伸手试一下，不会很烫。）

步骤 5

将全部搓成小圆球（如果揉制的过程中，面团干了的话可以加一点水）

步骤 6

先冰一碗冷水

步骤 7

锅中大火烧开（我们暂时称它为一号锅）

步骤 8

另一个锅中加240克水烧开（我们暂时称它为二号锅）

步骤 9

一号锅中加入适量珍珠

步骤 10

三号锅加入红茶煮出颜色

步骤 11

煮出香味后滤掉红茶叶

步骤 12

将牛奶倒入已经过滤了的红茶里熬煮好后倒出

步骤 13

大概八分钟左右把珍珠舀起来马上放入冰水里（喜欢吃软的可以再闷一会）

步骤 14

二号锅加入红糖熬开

步骤 15

锅中加入珍珠（只要珍珠，不加水）煮至红糖水粘稠

步骤 16

将它们从杯壁上慢慢倒入

步骤 17

将熬好的奶茶从中间倒入

步骤 18

完成啦!

步骤 19

太好喝啦!

自制珍珠奶茶（木薯淀粉）的小贴士

1⃣如果暂时用不到这么多的话，可以不把它们煮熟，加一点熟糯米粉或者什么粉之类的，揉匀装入保鲜袋就行了。 2⃣建议大家时间多的时候再做，不然搓珍珠的时候，没那么多时间。 3⃣煮的时候干了可以加点水。 4⃣如果成为了非牛顿液体完全不必担心，那你再煮一会儿就行了，把水分煮干就可以了。 5⃣如果揉出来的珍珠塌了的话，可以再放进锅里面加热搅拌一会儿。 6⃣也可以不用红糖换成其他的糖类，颜色有一点不同，口感和味道稍微有一点不一样。 7⃣️将珍珠立马放入冰水里是为了让珍珠更加Q弹 8⃣️把粘稠的珍珠从杯壁倒入只是为了好看当然也可以不这样做，把奶茶从中间倒入也只是为了不破坏外面的形状

菜谱创建时间：2020-03-28 23:29:01